スペアリブの蒸し焼き

Directions

• スペアリブは、食べる時、肉が外れやすい様に、骨に沿って、切り込みを入れ、すりおろした玉ねぎと一緒にジップロックに入れ、もみ込んで、小一時間置く。(肉が柔らかくなります)
• PAN蓋にオリーブオイルを入れ
  中火にかけて、スペアリブを入れ、軽く
  ほりにしスパイスを振り、四面をしっかり焼く。
• 肉を取り出し、ペコロスと新じゃがを入れ、水50ccを入れ、POD鍋をかぶせて、弱火で2分、肉から出た旨味で、蒸し焼きする。軽くPANの油をリードペーパーで拭き取る。
• 肉を戻し入れ、トマトとスナップえんどうを入れ、中弱火でさらに3分蒸し焼きする。
  仕上げに、まんべんなく、ほりにしスパイスをかけて出来上がり。
  GOLDENの粒マスタードを添えても美味しいです。