桜海老と海老のカレーリゾット ピスタチオとパルミジャーノ 黒こしょうかけ

Directions

• 白飯が炊き立ての場合、バットに薄く広げて冷蔵庫に入れ、少しの間冷ます。
• にんにくは微塵切りに、ピスタチオは殻からはずし、荒くみじん切りしてよけておく。
• フライパンにオリーブオイルを入れ、焦げない様ににんにくを炒め、香りが出たら、むきエビと乾燥桜エビ、バターを入れて炒め、牛乳、生クリーム、カレー粉を加える。
• 一煮立ちしたら白米を加えて、煮詰めながら、混ぜ合わせ火を止める
• 器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをチーズおろしでかけ、黒胡椒をふりかけ、刻んだピスタチオをまんべんなくちらし、イタリアンパセリをそえて仕上げる。