クミンを効かせたミートボール（オレンジとバジルのフレッシュトマトソース）

Directions

• ボウルに＜A＞を合わせて、手でよく混ぜる。
• POD鍋にバター３０gとみじん切りしたにんにくを入れ焦げない様に軽く炒め、ミニトマト、料理酒を入れ蓋をして、中弱火で5分加熱。
• オレンジの皮をピューラーでうすく削ぎ、千切りしておく。
  オレンジは絞りやすい様にカットしておく。
• バジルは、葉の部分をざく切りに、モッツァレラチーズは１cmくらいにカット。
• ①をピンポン球くらいの大きさに丸める。
  PAN蓋にオリーブオイルを引き、ミートボールを並べて、全体に軽く焼き目を付ける。
• ②のトマトを軽くつぶしてソース状にし、水を加え、④のミートボールを肉汁ごと入れる。
  PAN蓋をし、中弱火で３-４分程煮込み、ミートボールに火が通れば、蓋をはずしオレンジの果汁を搾り入れ、刻んだバジルとバター10gを入れ、もう一煮立ちさせて、火をとめる。
• ミートボールを皿に盛り付け、ソースをかけ、モッツァレラチーズ、オレンジの皮を、
  バジルの葉をトッピングして完成。