野菜たっぷりスープパスタ
shonedyron
野菜たっぷりスープパスタ
今日は、アルミ合金無水調理鍋POD+PANで、 イル ルォーゴ ディ・タケウチ、竹内シェフ考案の 野菜たっぷりスープパスタを作りました。 キャンプ用コンロは風等で火加減が変わるので微調整お願いします。
材料 4人分
ショートパスタ(ペンネ)160g
ハチミツ 20g
昆布茶 12g
卵 1個
塩 適量
黒コショウ 適量
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 40g
玉ネギ(みじん切り) 80g
ニンジン(みじん切り) 40g
セロリ(みじん切り) 40g
ニンニク 20g
カリフラワー(角切り) 40g
ズッキーニ 40g
マッシュルーム 60g
パプリカ(角切り) 40g ナス(角切り) 40g
アスパラ 40g
ベーコン 80g
トマト缶 200g
水 1000g
Directions
- POD鍋にオリーブオイルを半分入れ、みじん切りにした玉ネギ・ニンジン・セロリ・ニンニクを弱火でじっくり炒める。
- 残りのオリーブオイルを入れ、角切りにした、カリフラワー・ズッキーニ・マッシュルーム・パプリカ・ナスと斜め切りしたアスパラベーコン加えて軽く炒める。
- トマト缶と水を加えて塩で下味して、ハチミツを加えて煮込んでいく。
- 沸騰したらパスタを加えて、10分間（パスタに表示のゆで時間プラス２分）煮込んでいく。
- 昆布茶を入れてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れ、火を止める。
- 器に盛り付け、パルメザンチーズを、チーズおろしでかけ、黒胡椒で仕上げる。
