フレッシュトマトのパスタ

Directions

• 鍋に2L強の水を入れ、沸騰したら
  塩20gを加える。
• マトはヘタを取り、十文字の切り込みを入れ、1️⃣の湯に放り込み、すぐに取り出し、火をとめる。
  トマトは皮を湯むきし、6等分のくし型にカット、ミニトマトは湯むきし、そのままに。
  にんにくはみじん切り、唐辛子は種をとっておく。
• バジルは、手でちぎり、モッツァレラチーズは、1センチ角にカットしておく。
  ホールトマト缶は、泡立て器でソース状に潰しておく。
• 1️⃣の鍋を再び沸騰させ、パスタを茹でる。(表示茹で時間より1分短く)
• 蓋にオリーブオイル大さじ3と
  にんにく、唐辛子を入れ、弱火で炒め
  香りが出れば、トマト、ミニトマト、水煮トマト、バジルを全て入れ軽く炒め
  茹で汁を入れ、中火で3分程煮詰めて、
  オリーブオイルを大さじ1加え、とろみがつけば、火を止めて味見し、塩とブラックペッパーで味を整える。
• 茹で上がったパスタをざるにあげて
  鍋に戻し5️⃣のソースを加え、モッツァレラチーズを半分入れ混ぜ合わせる。
• お皿に盛り付け、残りのモッツァレラチーズをちらせば出来上がり。