中華鍋

Directions

• 鶏ガラは、軽く水洗いし、血合を取る。エビは殻を剥き、背わたを取る。
  豚肉は、しっかり塩胡椒する。
  もやしは、水洗い、椎茸としめじは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。
  ニラは、根本を落とし、3等分に、白ネギは斜め切り。豆腐は1/4に切る。
• POD鍋に出汁袋と水を入れ強火にかけ出汁をとり、出汁袋を取り出して、
  鶏ガラを入れ再沸騰したら、中弱火で
  アクをすくいながらスープを作る。
• PAN蓋に胡麻油を多めに入れ、豚肉を両面しっかり焼いて、（2）の鍋に移し入れる。
• それぞれ小鉢に卵黄を割り入れ
  (全卵でも良い)調味料は好みの量を入れ
  青ネギをたっぷり入れておく。
• テーブルで、野菜等入れながら、
  召し上がって下さい。
• お鍋の具材を食べ終われば、
  網で残っている具材を綺麗にとり、〆のラーメンを入れ、お好みで、塩または
  薄口醤油等で、味を整えて、器に取り
  青ネギをちらす。