貝柱とクリームチーズ

Directions

• 土佐醤油を作ります。面倒な方は
  市販の麺つゆで代用して下さい。
  POD鍋に200ccの水を入れ鰹出汁パックで濃いめの出汁を取る。
  50ccの出汁に、みりん、酒を15cc
  入れて、強火でアルコールを飛ばし、35ccの醤油を加えひと煮立ちさせ火を止めて、追い鰹(かつお節を加える)する。あまりに少量は作りにくいので、
  今回使う量より多めです。
  残りは冷奴や卵かけご飯等に。
• PAN蓋にオリーブオイルを大さじ2程
  熱し、貝柱を両面焼き、（1）の土佐醤油の1/3くらいの量を回しかけ、少し煮詰まれば、火を止めて、貝柱に絡めてください。
• 貝柱が冷めたらクリームチーズと共
  それぞれ1/4にカットし、器に水洗いしたわさびの葉を敷き、盛り付け、わさびをアクセントに乗せる。