姫竹蒸し焼き

Directions

• 姫竹を良く水洗いし、穂先は斜めに切り、根本を落とし、後で剥きやすい様に縦に1本包丁で切り目を入れる。
• 姫竹が浸かる程度に、バットやタッパーに塩水を入れ、30分浸しておく。
• PAN蓋に（2）の姫竹を並べ、POD鍋をかぶせて中火で10分蒸し焼きする。
• 胡麻をすり鉢ですり、味噌、出汁を加えてよく混ぜる。(手抜きで火入れは省略)薄口醤油少々で味を整える。
  味噌だれの様にゆるくしたい場合は、出汁を多めに足して下さい。
  好みで、一味や、七味を加えても美味しくいただけます。
• 器に盛り、皮を剥きながら、各々
  塩や胡麻味噌、マヨネーズ等で召し上がって下さい。