和牛ハンバーグラタトゥユソース

Directions

• 玉ねぎをみじん切りし、オリーブ
  オイル大さじ１を入れ、透き通る程度に炒める。
• トマト茄子ズッキーニは１センチ角、アスパラは２センチくらいにカットする。
• ボウルにミンチ肉、卵、炒めた玉葱塩、ブラックペッパー、ナツメグを入れて混ぜ、粘り気が出てきたら、パン粉を加えて、さらに練る。
  ２等分に分け、空気を抜くように、両手のひらで叩きながら、小判型にまとめる。
• 　鍋にオリーブオイル大さじ２を入れ、中火にかけ、ハンバーグを入れ、焼き目がつく程度で裏返し、２のトマトとアスパラガスを入れ、蓋をし弱火に６分かける。
• 一度蓋を取り、ナスとズッキーニを入れ、蓋をし、さらに弱火で６分火にかける。
• 仕上げにケチャップ小さじ２とオイスターソース小さじ１を入れて混ぜ火を止める。
• ハンバーグをお皿に盛り付け、
  ラタトゥイユソースをかける。