栗ご飯

Directions

• 栗を1時間水につける。
  時間があれば一晩つけると、よりむきやすくなる。
• 米を研いで、ざるにあげて15分置く
  もち米は水につけておく。
• 栗は包丁で、お尻部分を落として
  包丁で引き剥がす様に鬼皮を剥く。
  栗を半分にカットし、渋皮を丁寧に剥いていく。
  水に20分程つけて、アクを抜く。
• POD鍋に米、水、酒、塩を入れて
  一混ぜし、栗を上に乗せ、PAN蓋をし
  強火にかける。
  沸騰したら、弱火におとし12分炊いて
  火を止め６分蒸らす。